Zutaten

500 g Hokkaidokürbis

500 g Möhren

500 g kleine Kartoffeln

1 Stange Porree (Lauch)

200 g Schalotten

2 Zweig/e Rosmarin

4 EL Olivenöl

Salz

Pfeffer

Zubereitung

Ofen vorheizen: 200 °C Ober-/Unterhitze

Gemüse vorbereiten: Alles waschen, wenn nötig schälen und in beliebig große Stücke schneiden.

Würzen: Gemüse mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Kräutern mischen.

Backen: Auf einem Blech verteilen und 30–45 Minuten rösten; nach der Hälfte wenden.

Varianten

Es gibt etliche Varianten das Rezept zu verändern z.B.

• mit Orange, Honig, Zimt, Harissa gewürzt,

• mit veganem Feta & Kichererbsen,

• mit Hähnchenschenkeln,

• mit Cranberries & Pecannüssen

Viel Spaß beim Ausprobieren!